Kuchař

Tříletý obor vzdělání zakončený závěrečnou zkouškou. Absolventi získají výuční list.
Obsahem teoretického vyučování jsou všeobecně vzdělávací předměty - český jazyk, cizí jazyk, občanská nauka, matematika, chemie, základy ekologie, tělesná výchova a odborné předměty - společenská výchova, hospodářské výpočty, ekonomika, potraviny a výživa, technologie, stolničení, zařízení provozovny, výpočetní technika a technika administrativy.
Absolvent učebního oboru splňuje tyto požadavky:

• umí posoudit potraviny z hlediska jejich kvality a vlastností pro technologické zpracování
• ovládá skladování a ošetřování potravin, dělení a porcování
• umí připravit běžná i technologicky náročná jídla teplé i studené kuchyně včetně moučníků a nápojů
• zná zásady správné výživy i základy dietního stravování
• umí sestavit jídelní a nápojový lístek i menu pro různé příležitosti
• ovládá kalkulaci, vedení evidence a pohybu zboží, vyúčtování s hostem atd.
• Možnost nástavbového studia - ukončeno maturitní zkouškou.

Pracoviště odborného výcviku:

• Národní dům Prostějov o. p. s.
• Koliba U Tří králů
• Motorest U Kola
• Hotel Tennis club
• Restaurace Lázně
• Pohostinství Jaroslav Drábek Hrubčice
• Hradební pivnice
• Motorest Podkova Kelčice
• SV catering s.r.o.
• BENETI U tří bříz
• Čerpací stanice OMV Prostějov - Žešov
• Centrum sociálních služeb Prostějov
• Restaurace U hřiště Smržice
• MŠ a ZŠ Bedihošť
• U Hudečků
• Školní cvičná kuchyň