Příprava v tomto oboru zahrnuje teoretické a praktické vyučování, které se organizuje formou odborného výcviku. Cílem tohoto vzdělávacího programu je seznámit absolventy se základními surovinami a přísadami pro výrobu cukrářských výrobků, s technologií přípravy kompletního sortimentu cukrářských výrobků včetně jejich dohotovování a zdobení, způsoby správného skladování a techniky prodeje. Absolvent bude připraven využívat technologická zařízení včetně obsluhy a základní údržby strojů , organizovat potřebné činnosti při přípravě gastronomické akce a vést příslušnou dokumentaci provozovny.
29-54-H/01 Cukrář
