Cukrářské práce

Délka přípravy: 3 roky

Uč. obor je určen pro: dívky, chlapce

Přijímací řízení: bez přijímacích zkoušek

Způsob ukončení přípravy: závěrečná zkouška + výuční list

Zdravotní způsobilost: požadujeme souhlasné stanovisko lékaře se zvoleným oborem

Obsah

Žáci se učí vykonávat jednoduché práce při přípravě, vážení a měření surovin, jejich skladování a uchování, vlastní výrobu polotovarů a cukrářských výrobků dle receptur – výroba těst a příprava hmot, náplní, polev, tvarování cukrářských výrobků, zdobení a modelování výrobků, výroba zmrzlin atd.

Uplatnění

Uč. obor připravuje žáky na výkon stanoveného okruhu pracovních činností v potravinářské výrobě se zaměřením na cukrářské práce. Absolventi najdou uplatnění v zařízeních vyrábějící a prodávajících cukrářské výrobky.