Cukrář, cukrářská výroba

Uplatnění absolventa:

• v oblasti výkonu profese disponuje kompetencemi pro činnosti v cukrářských provozovnách na úseku výroby a prakticky je používá
• uplatní se v menších, středně velkých i velkých výrobnách cukrářských výrobků
• zpracovává základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu
• vyrábí jednoduché cukrářské výrobky, včetně jejich dohotovování a zdobení za přísného dodržování hygienických předpisů
• provádí obsluhu, údržbu strojů, přístrojů a technického vybavení v cukrářských provozech
• hodnotí kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků dle norem